La sélection d'Alain Bosc pour Noël
Les Plaisirs de la Table, Nîmes
Vous ne savez pas quel vin choisir pour Noël ? Alors, ce billet est pour vous.
Alain Bosc, le caviste des Plaisirs de la Table, vous propose une sélection de vins 100 % Costières de Nîmes pour accompagner un menu traditionnel de Réveillon, mâtiné de quelques spécialités locales. Régalez vous !
En apéritif
La cuvée « B » 2013 du Mas Mellet, un jeune vigneron qui élabore depuis peu un vin blanc doté d'une belle fraîcheur, aux accents de fruits blancs et d’agrumes.
Avec un foie gras
La cuvée « JT » en blanc du Château de Nages, un vin gastronomique dont la richesse se confond avec un gras suffisant pour maintenir celui du foie gras.
Avec un saumon
La cuvée « Cimels » du Château d'Or et de Gueules, un vin blanc rafraîchissant dont le minéral ne peut que relever le caractère iodé et fumé du saumon frais.
Avec une dinde aux marrons
La cuvée « Numa » du Château Guiot. Son élégance ainsi que son fruité accompagneront merveilleusement la finesse de la viande. Et le boisé modéré devrait maintenir la farce aux marrons.
Avec un pélardon
La cuvée « Les Perrottes » du Domaine de Poulvarel : son style rhodanien grenache-syrah et la puissance du vin valoriseront immanquablement le crémeux du fromage ainsi que son caractère fermier.
Avec une bûche de Noël
La cuvée « Excellence » du Mas des Bressades, en blanc. La présence du viognier garantit des arômes exotiques pour un accord plein de justesse.
Et avec une fougasse d'Aigues-Mortes, jadis servie avec les treize desserts de Noël
La cuvée « Les Grimaudes » de Marc Kreydenweiss, en rosé. L'esprit du domaine, qui travaille sans soufre, lui assure une vraie fraîcheur mais également de la digestibilité. C’est un bon compromis pour finir le repas.
Les Plaisirs de la Table
1 rue Racine 30900 Nîmes
04 66 36 26 06