Nîmes Toquée 2014 (vol. 2 : Sébastien Granier)
Aux Plaisirs des Halles, Nîmes
On poursuit les présentations des chefs de Nîmes Toquée avec Sébastien Granier (Aux Plaisirs des Halles).
(Inscrivez-vous pour Nîmes Toquée : 04 66 36 98 12 - reservation@tourismegard.com)
Sébastien Granier - Aux Plaisirs des Halles
Mon âge
45 ans.
Mon lieu de naissance
Nîmes.
Nîmes, pourquoi
C’est ma ville !
Si j’étais un plat
Un poisson de ligne.
Mon pire souvenir en cuisine
Le feu dans mon local en pleine nuit !
Les Costières de Nîmes et moi
Des vins de plus en plus aboutis !
Mon Costières de Nîmes coup de cœur
Les cuvées de Michel Gassier.
Mon accord mets-Costières de Nîmes
Un filet de turbot au jus de champignons accompagnés d’un vin de Michel Gassier : par exemple une cuvée Joseph Torrès en blanc, qui est un vin suffisamment gras pour le poisson.
Ce que je prévois pour Nîmes Toquée
Un filet de daurade royale à la tapenade d’olives noires.
Contact
www.auxplaisirsdeshalles.com – 04 66 36 01 02
Inscriptions
reservation@tourismegard.com – 04 66 36 98 12
publié le 21 octobre 2014