Chef exécutif de la brasserie L'Imperator et du restaurant gastronomique Le Duende, Nicolas Fontaine est le disciple de Pierre Gagnaire.

Au sein de l'adresse mythique pour la région nîmoise qu'est la Maison Albar hôtel Imperator, il met un point d'honneur à proposer des vins de la région, et notamment en appellation Costières de Nîmes. Découvrez ses deux cuvées "coup de cœur".

Les cuvées présentées :

- Clos des Boutes, Les Fagnes, blanc

- Domaine Kreydenweiss, Les Grimaudes, rouge