Récompensé d’un Bib gourmand, Aux Plaisirs des Halles est un chaleureux établissement, situé tout près des Halles de Nîmes, comme le suggère son nom. Le chef, Sébastien Granier, y mijote une cuisine du marché pleine d’idées qui varie selon l’inspiration. Clientèle fidèle et gourmands de passage s’y pressent gaiement. Si vous ne connaissez pas, allez-y faire un tour, on se porte garant.

Fut un temps, Sébastien Granier travaillait en bord de mer. Le poisson, il connaît donc. Son filet de turbot, servi avec les légumes du jardin, du beurre d’oursin et des œufs de poissons, est un must. À l’occasion, il cuisine aussi de magnifiques poissons grillés, mis en scène comme il se doit.

On a donc demandé à son épouse Valérie, qui s’occupe de la salle, de nous choisir un vin de l’AOC Costières de Nîmes (bien représentée sur l’heureuse carte des vins) se prêtant à un accord avec le poisson. Voici sa réponse :

« Je vous conseille la cuvée JT du Château de Nages, par exemple dans le millésime 2014. C’est un vin blanc, doté d’un joli nez et d’arômes séduisants, dont le gras et l’onctuosité vont bien se marier, dans tous les cas, avec le poisson. Un choix qui ne déçoit jamais ! »

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Aux Plaisirs des Halles
ouvert du mardi au samedi
4 rue Littré 30000 Nîmes
04 66 36 01 02
 - www.auxplaisirsdeshalles.com