Estelle Quilès

Gallician Signature

Avec son arrivée en 2015 à la tête de la cave coopérative, c’est un vent de jeunesse qui souffle sur Vauvert ! Et un vent venu d’ailleurs, puisqu’Estelle Quiles n’est pas issue d’une grande lignée viticole ! Le vin, elle s’y est intéressée elle-même jusqu’à devenir une vraie passionnée et une véritable experte.

 

Son parcours : une formation en agronomie à Bordeaux suivie d’un master en management des entreprises avant de devenir, à tout juste 32 ans, la nouvelle directrice de Gallician Signature, l’une des belles coopératives de l’AOC Costières de Nîmes.

 

Dans ce poste, elle se régale, notamment au travers de l’ambition collective : 90 coopérateurs s’efforçant d’avancer ensemble en faisant vivre un même outil de production. « Mon job, c’est assurer un cadre de travail qui puisse répondre aux attentes de chacun tout en conservant une forme de convivialité », résume-t-elle. 

 

À la coopérative, elle amène aussi ses propres idées. De nouvelles cuvées sont ainsi apparues, portant des noms évocateurs tels que L’Égerie ou La Muse. Elle s’appuie aussi beaucoup sur l’attractive identité camarguaise, qui touche des consommateurs en recherche d’authenticité et dans laquelle se retrouvent aussi les vignerons. 

 

Ses cuvées coups de cœur

 

Cuvée Terres des Launes (rouge) : un nez puissant sur des arômes de fruits à l’alcool et d’épices, des notes balsamiques en bouche.

Accord mets-vin : le canard aux figues

 

Cuvée L’Égérie (rosé) : des notes de fruits mûrs et d’agrumes.

Accord mets-vin : des gambas poêlées à l’ail

 

Cuvée La Muse (blanc) : un nez floral aux notes miellées et de coing.

Accord mets-vin : des filets de rouget à la provençale

 

 

Gallician Signature

128 avenue des Costières 30600 Vauvert

04 66 73 31 65 - www.gallician.com

 

publié le 21 décembre 2018

Commentaires

Êtes-vous membre de la CrocoTeam ?

Les commentaires sont ouverts aux membres de la CrocoTeam. Inscriptions ici