Lors de son acquisition en 1975 par la famille Cornut, le Château Guiot n’était qu’une petite propriété de 14 hectares située à Saint-Gilles au cœur du vignoble des Costières de Nîmes.  C’est un tout autre domaine que vous verrez aujourd’hui si vous passez par là. Une surface de vignoble avoisinant les 100 hectares, une cave qui est passée de 600 à 2 500 m2, et d'ici 3 ans une conversion en bio sur l’ensemble du vignoble… 

La nouvelle génération

Ce n’est pas l’arrivée des frères jumeaux, Alexis et Numa Cornut, qui va ralentir le développement du domaine. Bien au contraire. Grands globe-trotteurs, les frères Cornut aiment à ramener de leurs voyages des idées qu’ils vont ensuite mettre en œuvre à la vigne ou à la cave pour rester en phase avec les attentes des marchés étrangers ou tirer le meilleur parti des dernières innovations packaging ou marketing. 

Très présents sur les réseaux sociaux, les frères Cornut font, de plus, partie de cette nouvelle génération de vignerons qui aiment partager leur passion avec leurs fans et followers de façon créative.

La cuvée coup de coeur

Il s’agit de la cuvée Paulinette, majoritairement composée de grenaches plantés en 1952 et qui est la cuvée haut de gamme du domaine. Une cuvée d’excellence, résultat d’un travail d’orfèvre, entièrement manuel et des procédés naturels, du ramassage à la mise en bouteille, et qui passe trente-six mois en cave, dont 18 en foudre.

Seuls 3 000 cols ont été produits pour le premier millésime mis en bouteille, celui de 2011, et il s’est retrouvé en rupture de stock au bout de six mois ! Aujourd’hui, la production, quoique plus importante, ne dépasse pas les 10 000 bouteilles et attise les convoitises puisque, l’an passé, Majestic Wines, le plus gros caviste indépendant du Royaume-Uni, a réalisé une vente record à la façon d’une battle entre les Costières de Nîmes et Châteauneuf-du-Pape, qui a permis d’écouler 2 400 bouteilles en moins de deux heures.

Château Guiot

30800 Saint-Gilles

04 66 73 30 86 - www.famillecornut.com